Nádherný a legendárny hotel, tradične zobrazovaný na fotografiách a v upútavkách seriálov sa nachádza na známej Collins Avenue a od pláže ho delí len pobrežná cestička. Mix zlatej éry glamouru a moderného luxusu, ocenený kuchári, medzi inými kuchár Gotham Steaku bol ocenený Michelinovou hviezdou, dva chic nočné kluby, dvojposchodové Spa, obrovské bazény a blankytne modrý oceán, to všetko vám ponúkne hotel Fontainebleau. V hoteli je 1504 izieb. Štandardné izby sa nachádzajú v dvoch komplexoch „Chateau“ a „Versailles“ a sú vybavené king size posteľou alebo dvomi posteľami, sprchou, WC, fénom, televízorom, iPod-Dockingom, rádiobudíkom, minibarom, iMac s interiérovým prístupom a výhľadom na mesto alebo na more. Junior suity sú v časti Tower „Trésor“ a majú navyše sedaciu súpravu s gaučom, písací stôl, kuchynku a balkón s výhľadom na Miami Beach alebo bočným výhľadom na more. Hotel má 11 reštaurácií, kaviarne, nočný klub, Spa, fitnes centrum, detský klub, krásnu záhradu s viacerými bazénmi vrátane detského. Hostia majú k dispozícii aj plážové ležadlá a cabany na prenájom.